১. ভূমিকা বাঙালির হেঁশেলে সরিষার তেল ও মশলা হিসেবে সরিষার দানা অপরিহার্য। বর্তমান সময়ে ভোজ্য তেলের অগ্নিমূল্যের বাজারে নিজের জমিতে

পশ্চিমবঙ্গের কৃষি ব্যবস্থায় ডাল জাতীয় শস্যের গুরুত্ব অপরিসীম। বিশেষ করে রবি মরশুমে যখন অন্যান্য ফসলে অনেক ঝুঁকি থাকে, তখন বাকলা

শীতকালীন ডাল শস্যের মধ্যে রাজমা চাষ পদ্ধতি বর্তমানে অত্যন্ত জনপ্রিয় ও লাভজনক। রাজমা কেবল পারিবারিক পুষ্টির চাহিদাই মেটায় না, বরং

আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ছোলার গুরুত্ব অপরিসীম। ডাল হিসেবে ব্যবহারের পাশাপাশি অঙ্কুরিত ছোলা বা ছোলার শাক অত্যন্ত পুষ্টিকর। কিন্তু পশ্চিমবঙ্গের অনেক

বাংলার কৃষিতে ডাল শস্যের মধ্যে খেসারি এক সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছিল। খেসারি ডাল খাওয়া নিয়ে অতীতে কিছু ভুল ধারণা ও

শীতকালীন ডাল শস্যের মধ্যে মটরশুঁটি বা মটর অন্যতম জনপ্রিয় একটি ফসল। এটি কেবল সুস্বাদু ডাল হিসেবেই নয়, বরং কচি অবস্থায়